למה ציפינו מדיז’ון? להמון סיבות טובות לעצור בה ליום יומיים. אחרי הכל היא בירת בורגונדי. קיבלנו אותן מלוא הסל.
דיז’ון יושבת בלב אחד ממחוזותיה היפים ביותר של צרפת, עתיר נהרות, ערים עתיקות, יינות נפלאים ושרידי היסטוריה ימי ביניימית מפוארת. הדרך לעיר עוברת על פני מרחבי שדות צהובים שמרמזים על מוצר הדגל המפורסם שלה – חרדל דיז’ון. היא לא גדולה מידי, יש לה עבר שהותיר בה מבנים עתיקים מקסימים, יש לה שיק צרפתי רומנטי והיא מלאה עינוגים קולינאריים.
את ההיכרות עם דיז’ון התחלנו בעיר העתיקה הקומפקטית והיפה שלה. טיול קצר ברגל מגלה בתים משובצים קורות עץ מימי תור הזהב של דוכסי בורגונדי, בתי קפה ובוטיקים סטייליסטיים. בלב העיר העתיקה ניצב ארמון הדוכסים (Palais des ducs de Bourgogne). המבנה המרשים שנבנה בימי הדוכסים במאות ה-14 וה-15 הוא כיום משכן המוזיאון לאמנויות של דיז’ון ובית העירייה שלה. בהחלט כדאי להציץ פנימה. מראש מגדל הארמון, ששמו “מגדל פיליפ הטוב” נשקפת תצפית מרהיבה על גגות העיר. ברור שטיפסנו.
אם אתם נמנים עם חובבי הכנסיות תוכלו לבקר בכנסיית נוטרה דאם המרשימה, או לפחות להעביר את היד, בשביל המזל, על דמות הינשוף החרוטה על אחד מעמודיה, כמנהג המקום. דמות הינשוף הפכה לסמל העיר ואפשר לראות את הינשופים האלה מוטבעים על המדרכות כציוני דרך לתיירים.
מפה לשם הגענו די מהר אל לה האלה (Les Halles), השוק המקורה המפורסם של דיז’ון. איזה שוק נהדר. המבנה היפהפה תוכנן ע”י גוסטב אייפל, כן, ההוא ממגדל אייפל, בשנת 1875 והוא שופע כל טוב כצפוי. הוא פתוח בימי שישי, שבת ושלישי ומתפרש עם דוכנים גם לרחובות הסמוכים. אנחנו לא הצלחנו לקום מוקדם מספיק אבל אם אתם תצליחו תוכלו להתחכך, כך אמרו לנו, בשפים שבאים לקנות מצרכים למסעדות שלהם.
כשיצאנו מהשוק כבר היתה שעת צהריים והיינו רעבים. למדנו שבשלישי ושבת מומלץ להזמין מקום בביסטרו des Halles מול השוק ברחוב Bannelier.
לא תתחמקו מהחרדל המפורסם של דיז’ון. חנות החרדל Amora-Maille, שתי היצרניות הגדולות של החרדל הדיז’וני, נמצאת ב- Rue de la Liberté מס’ 32 וכנראה שלא תתאפקו וכמונו, וכמו כל תייר מזדמן בעיר הזאת, גם אתם תקנו שם כמה צנצנות ממרח חרדל בכמה צבעים. משם עברנו לעוד תוצרת דיז’ונית מומלצת – מוצרי Mulot et Petitjean, שהם לחם עם תבלינים ועוגות נהדרות ברחוב Place Bossuet מס’ 13.
אפשר להמשיך לטייל בניחותא אל רובע ז’אן ז’אק רוסו האלגנטי שמאחורי כנסיית נוטרה דאם. תיש בו חנויות עתיקות וגלריות מקסימות. לא רחוק משם ניצב Maison Millière, אחד הבניינים המדיבליים היפים בעיר, שכיום יש בו בית תה. הצעתנו – שבו לפוש במרפסת הגן היפה שלו.
דיז’ון היא מרכז גסטרונומי משמעותי וככזאת יש בה לא מעט מוסדות כמו המטבח של מדלן. ב- La Cuisine de Madeleine מציעים שיעור בישול שילמד אתכם פרק במעדני המטבח של דיז’ון.
בכל מקרה אי אפשר לסיים ביקור בבירת בורגונדי בלי היכרות כלשהי עם היין הנפלא של חבל הארץ הזה.
מומלץ להירשם לסיור טעימות. איזור היין Côte d’Or נמצא במרחק 15 דקות נסיעה מהעיר והיינות שלו נהדרים, הבולט שבהם הוא הפינו נואר. אם לא תצאו לסיור טעימות אתם חייבים לפחות לטעום את האפריטיף הדיז’וני – ה”קיר” – יין לבן עם קרם דה קסיס העשוי דומדמניות, עוד מוצר נפלא של העיר הזאת.
בכל שנה בנובמבר מתקיים בעיר היריד הגסטרונומי הבינלאומי. ב-2017 זה יקרה בין 1-12 בנובמבר. שבועיים של טעם טוב, אוכל טוב ושמחה גדולה עם 200 אלף מבקרים ו-600 יצרנים ובשלנים שעושים כבוד לתוצרת המקומית. זאת ההזדמנות שלכם לטעום מעדנים, להשתתף בסדנאות ובאירועי טעימה, ולאכול ממעשה ידיהם של 12 שפים שמתייצבים ביריד כדי להדגים איזה נפלאות אפשר לעשות מתוצרת בורגונדי. בון אפטיט!
למידע נוסף על היריד הגסטרונומי של דיז’ון
